圣淘沙国际集团·豆腐创意新吃法,用手抓一抓,捏一捏,即可做菜又可做早餐

     时间:[ 2020-01-10 10:52:49 ]   浏览:[ 4103 ]次

圣淘沙国际集团·豆腐创意新吃法,用手抓一抓,捏一捏,即可做菜又可做早餐

圣淘沙国际集团,豆腐的做法太多了,烹、炸、煎、炒、炖、煮等,可谓是无所不能,八面玲珑。只要想吃的,都可以做出来,还可以任意和别的食材搭配,没有挑出的毛病,因为豆腐太低调了,不显山不露水就把你的胃俘虏了,和的食材一起,也是不抢风头不张扬,就是那么低调的做陪衬,可是当食客吃到的时候,早已经记住了它,它就是这么受人欢迎低调的奢华。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。一般我们吃的豆腐北豆腐比较多些,不过,现在有脱脂豆腐,细腻又鲜嫩特受欢迎。每种豆腐的做法,用的豆腐都不同,比喻麻婆豆腐,我就喜欢用南豆腐,做出来豆腐吸收了汤汁的味道,细嫩口感好,软嫩又香浓,口口都是精华真下饭!

今天我分享的豆腐做法,就是素的,用三种食材搭配做了《香煎豆腐饼》,这样做豆腐可以说是主食也是菜。吃起来外酥里嫩,口感丰富入味,非常过瘾。这个豆腐饼加了少许糯米粉,吃起来更软糯香浓,口感更好,比纯纯的面粉口感好多了,要不,小伙伴们也试试吧。相传豆腐是前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。

萝卜中含有丰富的胡萝卜素,在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素a,人体缺乏维生素a,易患干眼并夜盲证,易引起皮肤干燥,以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。维生素a具有滑润、强健皮肤的作用,并可防治皮肤粗糙及雀斑。常吃些胡萝卜,癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。

主料:豆腐、香菇、胡萝卜

辅料:植物油、盐、香葱、面粉、糯米粉

做法:1、把新鲜香菇洗洗,下开水里烫1-2分钟捞起,直到香菇变软,捞出放入凉水中过凉

2、把香菇挤干水分切成末,胡萝卜洗净去皮切末,香葱洗净切末备用

3、把豆腐放到过滤网里,用勺子多按压几下,把豆腐里的水分挤出来

4、把豆腐捏碎,越碎越好(最好用老豆腐,水分少)

5、把香菇末、胡萝卜末、香葱末,加半勺盐放入豆腐中

6、加3勺面粉(加面粉是为了更好的定型,也可选淀粉、或者糯米粉)

7、搅拌均匀,最好滴几滴植物油,这样光滑煎的时候口感好

8、取适量的豆腐放入手里,捏成饼状

9、平底锅热锅凉油,油热7成下豆腐饼小火开始煎制

10、煎至一面金黄时翻面,直到双面金黄成熟即可

小贴士

1、一定要把豆腐里的水分挤压的干一些

2、在捏饼的时候,一定要在手里来回多捏几下,让形状更圆润完整,这样在煎的时候也不容易碎。

3、在煎的时候,全程一定要用小火。翻面的时候,一定要小心一点,太用力可能会把豆腐弄碎



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